ΣΑΛΤΣΕΣ

Roux, Michel

Συγγραφέας

Ο Michel Roux είναι διακεκριμένος σεφ, από τους κορυφαίους στο χώρο του. Μαζί με τον αδελφό του, Albert, o Michel άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο, το γνωστό Le Gavroche, στο Λονδίνο το 1967. Ακολούθησαν μερικά ακόμη εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του Waterside Inn στο Bray, όπου ο Michel είναι σεφ. Σήμερα είναι ένα από τα μόλις δύο βρετανικά εστιατόρια που έχουν τιμηθεί με τρία αστέρια Michelin, διάκριση που του απονεμήθηκε το 1985 και τη διατήρησε για 17 ολόκληρα χρόνια -μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο της χώρας. Ο Michel είναι κάτοχος αναρίθμητων άλλων μαγειρικών διακρίσεων, όπως αυτή του Meilleur Ouvrier de France en Patisserie το 1976, αυτή του Chevalier de l'Ordre National du Merite το 1987, αυτή του Chevalier de l'Ordre des Arts des Lettres το 1990 και προσφάτως του απενεμήθη το Lifetime Achievement Award από το περιοδικό Hotel and Restaurant. Του έχει επίσης απονεμηθεί το ΟΒΕ το 2002 και το Chevaler de la Legion d' Honneur το 2004. Συχνά εμφανίζεται σε τηλεοπτικές εκπομπές και έχει γράψει αρκετά βιβλία που έχουν σημειώσει τεράστια επιτυχία παγκοσμίως, όπως το "eggs" (2005) και το "pastry" (2008). Το δεύτερο έλαβε την ειδική διάκριση Andre Simon (2008). Η πρώτη έκδοση των "σαλτσών" (1996) κέρδισε το Glenfiddich Visual Award και πούλησε πάνω από 300.000 αντίτυπα.